フランスアート誌「レピュブリック・デザール」に掲載されました。　

2025年2月22日

この度、あんの花絞りプルメリアブラン協会の作品が
フランスアート誌「レピュブリック・デザール」に掲載されました。

こちらは、パリ市内の美術館などの実店舗で販売されています。

最初に掲載のお話しをいただいたときに、
「あんの花絞り」はフランス語でどう紹介されるんだろう？と、とても興味深かったです。

そして、フランス語の原稿を受け取ったとき、
そこには、

「Fleurs en Pâte de Haricots Japonaise」

と紹介されていて、大変新鮮な気持ちになりました！

フランス語でFleurs＝お花、Pâte de Haricots Japonaise＝白あん。
他にも浮島ケーキはGateau Ukishima
桃の花ケーキは　Gateau aux Fleurs de Pêcher

と紹介されていています。

本に掲載されているフランス語の内容は、フランス芸術勲章を受章したフランソワーズ・イカール氏より作品へいただいたもので、
下記に日本語訳にてご紹介させていただきます。

フランソワーズ・イカール氏による評論
（2021年芸術文化勲章を受勲、芸術振興協会ARTEC会長）

「プルメリアブランの白あんで作られた作品は、一般的な装飾とは一線を画します。
そのリアリズムは驚くほどで、花そのものを精緻に再現しています。

例えば、「ラナンキュラス2台と薔薇」は、食べるためというより
鑑賞するためのブーケのように見えます。

その花々のリアリズムは、これが食用であると分かっていても、
美しさのあまり口にすることがはばかられるほどです。

同様に、「桃の花ケーキ」は、白とピンクの花が幾重にも
重なり合う花冠を作り、構成のセンスを提示しています。

春らしい花冠のケーキは、結婚式や誕生祝いなどの
祝い事を華やかに彩るケーキとして最適です。

白あんを使ったグルテンフリーの「浮島ケーキ」は、
これらのパティスリーが現代の食のトレンドにも
適応していることを表しています。

グルテンフリーや低糖、無脂肪といった健康志向に応える製品を提供することは、
時代や健康のニーズに応えるために必要不可欠です。

こうした美しい花々を作るには非常に高度な技術が必要であり、
この技術を習得するためには専門的な教育が欠かせません。

これを担うのが「An-no-Hana Shibori Plumeria Blanc協会」であり、
あんの花絞り技術の多様なトレーニングプログラムを提供しています。

その成果は、「ひまわり、胡蝶蘭、薔薇、スカビオサを添えた折箱」のような、
多種多様な花々の中に明確に現れています。（写真右ページ下）

これらの作品は、日本のユニークな文化遺産として、その芸術性と実用性の両方を誇っています。」